Nem Bùi Thuận Thành

1. Nem Bùi là gì?

Nem Bùi là món ăn dân dã đặc sản của làng Bùi Xá (thị xã Thuận Thành). Khác với nem chua Thanh Hóa hay nem Phùng, nem Bùi có màu vàng ươm của thính gạo rang, thơm ngậy mùi thịt lợn tươi và lá đinh lăng/lá sung đi kèm.

2. Nguồn gốc món ăn

Món ăn xuất phát từ làng Bùi Xá, xã Ninh Xá, thị xã Thuận Thành. Ban đầu là món ăn trong gia đình những ngày mổ lợn, sau này nhờ hương vị độc đáo đã trở thành đặc sản nổi tiếng được du khách gần xa yêu thích.

3. Nguyên liệu & Cách chế biến

• Thịt lợn: Sử dụng thịt nạc thăn và mỡ phần tươi sống, thái chỉ mỏng sau đó hấp tái.
• Thính gạo: Gạo nếp rang chín vàng đều tay trên bếp củi, xay mịn thành thính thơm phức.
• Nén nem: Trộn đều thịt, bì lợn thái sợi, thính gạo và gia vị rồi nén chặt thành từng quả nem tròn gói trong lá chuối tươi.

4. Thưởng thức đúng điệu

Khi ăn, gắp một gắp nem cuộn vào lá sung tươi hoặc lá đinh lăng, chấm cùng tương ớt cay. Vị chát nhẹ của lá sung hòa quyện cùng vị ngọt ngậy của thịt, thơm bùi của thính tạo nên hương vị rất khó quên.

5. Tìm hiểu & Thưởng thức ở đâu?