ĐÌNH BẢNG
Bánh phu thê
Thức quà tượng trưng cho sự gắn kết âm dương, sắt son đôi lứa. Bánh có độ dẻo của nếp, vị bùi của đậu xanh và giòn sần sật của dừa sợi.
Đọc câu chuyện →04 — ẨM THỰC KINH BẮC
Đến Bắc Ninh,
ăn gì?
Một vùng đất cũng có thể được nhớ bằng hương vị.
Mỗi món ăn không chỉ có vị ngon của sản vật đồng quê, mà còn chứa đựng nếp sống, sự tinh tế trong giao ứng và những câu chuyện được lưu truyền qua nhiều thế hệ.
Khám phá món ăn ↓01 — SẢN VẬT TÍNH NÚI SÔNG
Món ăn
tiêu biểu.
Những hương vị đặc trưng làm nên bản sắc ẩm thực dân dã mà thanh tao của xứ Kinh Bắc.
ĐÌNH BẢNG
LÀNG CHỜ
Bánh tẻ Làng Chờ
Lớp vỏ bột tẻ mềm mịn, thanh mát ôm trọn nhân thịt lợn, mộc nhĩ đậm đà, gói gém tỉ mỉ trong lớp lá dong xanh mướt.
Đọc câu chuyện →
THUẬN THÀNH
Nem Bùi Thuận Thành
Món ăn dân dã kết hợp từ thịt thợn thính gạo rang thơm lừng, ăn kèm lá sung chát nhẹ và chấm cùng tương ớt cay nồng.
Đọc câu chuyện →
LÀNG DIỀM
Bánh khúc Làng Diềm
Sự hòa quyện giữa rau khúc dại ven sông, gạo nếp nương thơm dẻo và đỗ xanh nhân thịt đượm vị tiêu đen.
Đọc câu chuyện →
LẠC THỔ
Bánh tro Đình Tổ
Chiếc bánh trong veo màu hổ phách, dẻo mềm, mang vị thanh dịu của gạo nếp và thường được thưởng thức cùng mật mía ngọt thơm.
Đọc câu chuyện →
TP. BẮC NINH
Cháo cá Tích Nghi
Bát cháo nóng hổi đậm đà, thịt cá chép hoặc cá trắm đen lọc xương xào săn, ăn kèm rau cúc đắng và thì là thái nhỏ.
Đọc câu chuyện →02 — BẢN SẮC VĂN HÓA
Món ăn
kể chuyện gì?
Có những món ăn gắn liền với một đời người, từ dịp hỷ sự đến mâm cỗ ngày hè.
CƯỚI HỎI & LỄ HỘI
Bánh phu thê
Gắn liền với triết lý Vu Quy, xuất hiện trang trọng trong tráp ăn hỏi và mâm cỗ cưới để chúc phúc cho tình nghĩa vợ chồng trường tồn.
QUÀ QUÊ DÂN DÃ
Bánh tẻ & Bánh khúc
Gắn với đời sống nông nghiệp đồng bằng Bắc Bộ, là thức quà ấm lòng du khách mỗi khi có dịp về trẩy hội làng.
RƯỢU & BÀN TRÀ
Nem Bùi & Rượu làng Vân
Câu chuyện hiếu khách của người Kinh Bắc. Chả cần mâm cao mỗ đầy, chỉ đĩa nem bùi cùng cút rượu vắt là trọn tình tri kỷ.
ĐẶC SẢN PHỐ THỊ
Cháo cá Tích Nghi
Nức tiếng với vị ngọt thanh của cá, cháo sánh mịn quyện cùng rau cúc đắng và thì là, là hương vị quen thuộc níu chân thực khách khi ghé thăm thành phố Bắc Ninh.
03 — MANG BẮC NINH VỀ NHÀ
Quà quê
Kinh Bắc.
Những thức quà gói gọn tấm lòng người làm ra, gửi gắm chút hương vị xứ Kinh Bắc làm quà phương xa.
Bánh phu thê gấc
Màu đỏ tượng trưng cho may mắn, đóng hộp vuông vắn thích hợp làm quà biếu.
Nem Bùi đóng gói
Nem được nén chặt trong lá chuối, giữ vị ngon từ 2–3 ngày.
Rượu nếp nương làng Vân
Loại danh tửu nổi tiếng êm nồng, được ngâm ủ trong hũ sành truyền thống.